鱼跟什么菜一起炖好吃？
炖鱼，我最喜欢用豆腐来炖。 鱼和豆腐在一起炖最好吃、最营养！ 用豆腐炖鱼，做法也是简单到极致。 准备好鱼和豆腐就可以了，其他的随个人喜好添加即可。喜欢辣的，可以放点辣椒；有香菜的，可以撒点香菜；不爱吃的调料可以不放啊。 我一般不用葱、姜去腥提香，觉得味道不够，就放点豆瓣酱。
1.鱼的处理： 鱼处理起来比较麻烦，需要处理好才能下锅炖煮。否则会影响口感。 首先，我们要给鱼刮鳞、去除内脏、冲洗干净。（注意：把鱼肚子里的黑膜清洗干净） 然后，我们将鱼肉用刀剁成块状备用。 2.豆腐的处理： 买回来的豆腐，先要冲洗干净，然后切小块备用。
3.开始熬汤： 锅中加入底油，油热后放入鱼块煎至表面微黄、内部熟透。 然后加入葱姜、八角、桂皮，再倒入足量开水（一定要加开水，不然会碎掉）。
大火煮开后，转小火慢炖半小时左右。期间，我们可以准备其他配菜。（比如：土豆、胡萝卜都可以放在里面同炖） 等到锅中的汤汁变成奶白色，就可以加食盐调味了。最后，我们撒上葱花点缀一下，即可食用。
这样做出来的鱼汤，白嫩鲜香，喝起来满口余甘。 尤其是冬天的晚上，一边看着电视，一边喝着这样一碗热汤，那感觉可真是美滋滋。