1、将甲鱼宰杀洗净，放入锅内煮开，除去血沫和内脏； 把葱切成长短合适的段，姜切片备用。 2、把甲鱼肉放人汤锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒，先用大火煮，加人鸡肉后改用文火炖3小时左右。 注意，炖的过程中，汤的温度应保持微沸状态，以免烫烂鸡肉和甲鱼。然后加入适量精盐调味即可。
这道汤有着很好的滋补作用，适合于体弱多病、贫血、产后体虚的妇女食用。但是要注意，由于甲鱼蛋白含量丰富，因此对蛋白质过敏的人不宜食用。
因为甲鱼含有较多的嘌呤，所以痛风病人也应少食。 孕妇也应少吃或不吃。
国玺优质答主1. 准备一只新鲜的三黄鸡，一斤左右的甲鱼 2. 用热水清洗一下宰杀后的三黄鸡，然后用冷水浸泡30分钟左右。（一定要记得用流动水冲哦） 3. 在砂锅里放足够的水，把洗净的鸡肉和切好的甲鱼放进去。开大火煮到沸腾后再小火慢炖一个小时。注意要勤换水煮啊！这样汤才会浓郁有味道~
4. 最后就可以放些盐啦、胡椒粉啦之类的调料调味了~~ 我还放了点醋，因为听说可以软化甲鱼肉肉质……嘿嘿嘿
5. 如果喜欢口味重的也可以多放点酱油或者生抽什么的来上色提香。我比较懒，所以直接用的老抽。。。
6. 这个菜最好提前几个小时就准备好材料放进砂锅里面，等到要吃的时候再调下味就可以了——不过我是提前一天做好的= = #最后放到高压锅里面焖了一个多小时才熟的# 对了，如果不喜欢喝太浓的鸡汤的话可以在里面加些香菇、黄花菜等等提鲜去腥的食材哦～
