好吃的豆角怎么做好吃？
我小时候特别爱吃妈妈做的扁豆焖面，每次吃得连碗底都扫干净。 妈妈做的扁豆焖面有她独特的香味和口感，让我一辈子忘不掉这个味道。 后来长大了我才知道原来妈妈用的扁豆是芸豆，并不是我们常吃的四季豆，而且把面糊浇在煮熟的芸豆上盖上锅盖用微火慢慢焖熟，吃起来香绵软烂、入味十足！ 用面粉和水调成糊状是做好这盘焖面的关键。调面糊的时候水要一点一点地加，边搅拌边加水，这样和出来的面糊才细腻顺滑。
做这道菜主要用到的是面粉的功能，所以和面的时候一定不要加得过稀了，不然蒸出来的面糊很软没筋道。调好后的面糊用勺子舀起能呈线状流下来就可以了。 炒锅里放油，油热后放入葱花炝锅，然后倒入切好的芸豆，快速翻炒几下之后，加入盐、生抽调味，再把调好的面糊沿着炒锅周围倒入，注意不能让面糊倒在葱花上面哦~然后用筷子轻轻拨动着炒一会，让面糊充分吸收汤汁和油分，更加蓬松柔软。 做好了面糊，接下来就等着锅底冒泡，开始蒸啦～ 在锅中铺上一层抹布，防止水汽进入锅内，盖上盖子小火焖10分钟左右就好咯~ 一道菜吃完，一碗饭也见底了，真是美味又管饱呀！ 你也能做出和妈妈一样美味的焖面！快动手试试吧！^^