新鲜香菇炖什么好吃？
我特别喜欢炖东西，因为可以把不同的食材放在锅里慢慢炖着，闻着锅里的香气，等着美味出来…… 说到这炖菜不得不提下我妈，因为我妈特别擅长炖菜，她炖的豆腐炖鱼太绝了！每次回去都给我带一盒子，让我下饭吃，美其名曰：“多吃点啊，你瘦的跟啥似的！” 其实我并不瘦，可能看起来瘦是因为我高，但是我妈妈总是说我瘦…… 一盒子炖菜够我吃两天的，晚上回来热一下就可以啦~ 炖菜里我最喜欢的食材是豆腐和鱼，它们俩可太合适一起炖了。 鱼可以是咸鱼，也可以是新鲜鱼。
【香菇炖豆腐】 准备食材 新鲜的香菇、嫩豆腐、青椒（也可用红椒） 盐、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜 我们这里买回来的香菇都是湿漉漉的，需要冲洗干净，多冲洗几遍，把附着在上面的泥土冲干净。 豆腐切成小块儿，切好的豆腐块儿装入碗里，倒入开水，浸泡10几分钟，这样可以去除豆腥味儿。 干香菇浸泡在水里，变软后清洗干净备用。
泡香菇的水不要着急倒掉，这可是上好调料哦~用来炖菜可香了。 用老抽、生抽、糖、盐调成酱汁备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入香菇炒匀，然后加入调好的酱汁，小火炖20分钟。 时间到后，将豆腐放入锅中，盖上盖子，中火收汁儿。
期间可以往里边儿添加一点儿热水，但是千万别多了，水太多了，炖出来的豆腐会烂糊。 我喜欢炖菜的另一原因是可以放很多种食材进去，比如我爱吃的白菜、萝卜都可以往里放。