冬笋炖什么好吃？
说到好吃的笋，那可是太多了。 腌笃鲜、油焖竹笋、酱烧春笋、雪菜扣肉、东坡肉等等做法。 但是要说冬笋最好吃的做法，那我可要告诉你，冬笋和排骨最配哦~
准备食材：猪肋排（小排）、冬笋、葱姜蒜。
调料：料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖。
1.准备好食材。
2.冬笋去掉外皮后，清洗干净，切成滚刀块，待用。
3.锅中放入适量的水，加入两三滴高度白酒，凉水下锅，焯煮冬笋。
4.加入三勺盐，可以更有效地去除冬笋的涩味。
5.待水开后，继续烹煮约十分钟，把冬笋煮至透心（筷子可以轻松插入）。
6.把煮好的冬笋迅速捞出入凉水中浸泡，可以让冬笋保持脆嫩的口感。
7.准备好香料——这点注意，我一般只用姜葱蒜去腥增香。
8.热锅热油，爆香葱姜蒜。
9.接着倒入切好的猪肋排，中小火慢慢煎至排骨两面金黄。
10.然后加料酒去腥，再依次淋入生抽、老抽调味上色。
11.紧接着往锅里倒入足量的开水，加入冰糖、香叶、八角、桂皮。
12.等到锅里的汤汁再次沸腾时，转小火盖盖子慢慢炖煮。
13.等到排骨熟透后，把提前泡在冷水里浸泡过的冬笋放进去，盖上盖子小火炖二十分钟。
14.最后开盖大火收汁，可以保留一定的汤汁拌饭超级棒！