红头菇怎么做好吃？
“山珍”、“野蔬”——这是人们对野生菌子的赞语，而最特别的是，它们大多长得其貌不扬，甚至带些怪异。 但若当你尝试过这些“野蔬”后，你会惊叹于它们的美味，于是你会忍不住再寻觅更多…… 红菇，正是一种“山珍”兼“野蔬”的真菌，因其菌盖表面有深红色的斑点，故名红菇，又名朱菇、茶菇等。 红菇属于担子菌纲伞菌目红菇科，与香菇和金针菇是近亲。根据品种的不同，红菇可分为毛头红菇（Stropharia rugoso-annuata）、尖顶红菇（S. squamulosa）、密褶红菇（S. clavipes）等等。其中，毛头红菇分布最广，是我国最重要的食用红菇之一。
1.火锅烫着吃 吃火锅当然是要配着各种各样的食材，那么你可以选择在清汤锅里烫点红菇，让它吸收汤里的浓香。不过要注意的是，红菇本身带有一定的甜味，所以不宜放在辣汤里烫煮。 2.炒菜或者炖肉 在炒肉的时候放点红菇一起拌炒，或者是炖鸡汤、排骨汤的时候放点红菇，都能让菜肴的味道更加鲜美；如果是平时做菜怕手忙脚乱的话，不妨试一试这个方法哦！ 3.做馅包饺子 将红菇用清水清洗干净，然后将其剁碎成茸并挤干水分，接着加入调料拌成馅料用来包饺子。这样蒸熟的饺子味道香醇，而且不会很湿腻。如果担心吃不完坏掉的话，也可以做成馅饼或小笼包。
4.熬粥 除了以上方法外，还可以把红菇放进白粥里面熬煮，这样既能保证粥的软糯，也能让红菇入味。如果在熬粥的过程中能加入几粒花生米就更好了，这样能让粥变得更加香滑。