如何自制冰格好吃？
夏天来了，我最喜欢吃西瓜，但是普通的冰盒难以实现西瓜冰块自由，于是灵机一动，用西瓜做成了好吃的冰淇淋。 准备食材和工具： 青红丝、白糖、盐、柠檬、勺子、保鲜袋；小锅、蒸锅、模具、刨丝器（没有可不用）、油纸。
第一步：做西瓜酱。小锅里加入两勺白糖一勺食盐，然后加入适量的清水，开火将糖盐煮融化，然后把切好的西瓜块放进去一起煮，直到变成糊状关火晾凉备用。（这里用的刀很特别，是锋味的刀具三件套，刀片很锋利，用来切丝很方便～） 第二步：打发蛋清。找一个干净无水无油的盆子，把鸡蛋清打散，然后加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，再按照一勺白糖一勺蛋黄的比例加入白砂糖，搅拌至浓稠发白，类似酸奶的状态即可（这一步可以用打蛋器辅助完成） 第三步：混合西瓜酱和蛋白霜。取三分之一打发好的蛋白霜到放有西瓜酱的碗里，翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里，搅拌均匀（就像做双皮奶那样） 第四步：烤箱预热。将模具铺上油纸防沾，然后把蛋糕糊倒进去，轻轻震动一下去掉气泡，然后在上面盖上一张锡纸防止水分流失。（烤箱预热150度）
第五步：烘烤。把烤盘放在中层，上下火8分钟左右，然后取出烤盘，在蛋糕表面刷上一层薄薄的蛋液（两勺鸡蛋清加一勺蛋黄），然后再放入烤箱，温度还是150度，时间还是8分钟。 第六步：冷却后脱模。蛋糕冷却后倒入准备好的冰格子里，入冰箱冷冻4个小时以上就可以啦！
小贴士： 1.制作蛋糕糊的时候，如果感觉太干了就适量增加一点清水。反之干的话就少加点牛奶。
2.因为加了柠檬汁去腥，所以做好的冰淇淋有点淡淡的酸味。喜欢甜食的可以再加少许糖。
3.搅拌蛋白霜的时候一定要尽量快而且充分，确保蛋白霜打发到标准。
4.烘烤的时间可以根据个人喜好调整，喜欢吃软一点的多烤一会儿，想吃硬的一点就少烤几分钟。但注意不要烤焦了哦…