凌鲫鱼怎么做好吃？
1、鱼去鳞，掏净内脏及鳃，冲洗干净后，在两面肉较厚的部位打花刀； 2、葱切段，姜切片备用；
3、锅内放入适量植物油，烧热后放入姜葱爆香；
4、加入少许清水，放盐、生抽、老抽、鱼酱、白糖调味，将鱼放入锅中，小火炖煮；
5、待汤汁变稠，调至大火收汁，放入青红椒圈翻匀即可出锅装盘。 小诀窍 1、鱼肉比较嫩，打花刀时小心不要弄破。 2、炖鱼时有浮沫出现，用勺子撇掉。 3、最后大火收汁时，注意不要焦底。
曾一怡优质答主我小时候住在长江边，每年夏季都会跟哥哥弟弟一起去河里抓鱼网虾，每次都能收获很多，其中就有这种鱼（现在叫中华鲟）。 那时候还没有冰箱，没有空调，更没有洗衣机、电扇之类的玩意儿。
所以一到夏天，家里就会有很多水葫芦，我们就把它放在大盆里，让它们在水里飘着，然后等它们长出藤蔓后，就摘下来，用剪刀剪碎，拌上糯米粉做团子吃。这个吃法还是我在《中国烹饪》杂志上看到过的！
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