好吃的鱼丸汤怎么做好吃？
我吃过很多家的鱼丸，个人最喜欢的还是福州那家“海欣”牌的鱼丸； 至于做法嘛，其实非常简单。 做鱼丸最主要的原料其实是鱼肉，一般用淡水鱼的鱼腹部的肉（这里注意，最好是鱼腹部的肉，因为那里鱼肉最鲜嫩）。先把鱼肉用清水冲洗干净后放入清水中浸泡一个小时左右(目的是为了去除鱼肉的血水，这样煮出来的鱼丸才不会浑浊)，然后捞出用刀剁成鱼肉泥状。
在鱼肉中加入少许的食盐、葱姜末，用力搅拌（最好用手抓匀）上劲，搅拌到有点黏性的时候加入淀粉继续搅拌均匀（这一步可以用手搓揉鱼肉至光滑）。接着用勺子舀起一勺鱼肉泥，用手轻轻团成丸子状待用（形状无所谓，不用太精致啦，反正后面还要加工）。
接下来就等着下锅煮了。锅中注入适量清水烧开后，轻轻把鱼丸放进去煮熟（不要太用力搅拌和冲撞鱼丸，以免鱼丸碎掉）.等到鱼丸煮熟后连汤一起装入碗中。最后浇上酱油、撒上葱花，一碗色香味俱全的鱼丸汤就可以享用了！