乔面条怎么才好吃？
乔面，一种神奇的存在，做法不同，口感不同，味道也不同！ 做一碗好吃的乔面，需要做到以下几点：
1、选用好的面粉。我用的面粉是金像高筋面包粉，蛋白质含量在10.5左右。用面包粉做出来的乔面爽滑有嚼劲，用普通面粉做出的乔面会软绵绵没劲道。
2、和面时要掌握“三光”原则，即和面时面团表面和双手光滑，和面盆也要干净光滑。这样和出的面才会光滑又有弹性。
3、揉好的面要盖上盖子或者保鲜膜，让其在静置的期间进行第一次发酵，当看到面团变成原来的两倍大，手指沾点干粉插进去能看到明显的气孔时，就表明面团醒发好了。
4、将醒好的面团放在案板上揉搓排气，然后将面团等分成几份，每份约40-50g。
5、把分好的面团擀成薄片，越薄越好，然后上下各划上三条口子（为了好入味）。
6、在面片上均匀地涂抹上一层食用油，然后盖上盖子，或者保鲜膜，进行第二次发酵。这次发酵的时间要短一些，大概20分钟左右就可以了。
7、待面胚发至原来的一倍半大小时，就可以开始蒸了。注意火候不要太大，中火慢慢加热至熟。 做好了以上几点，一碗香喷喷的乔面就出炉了！
不过我最喜欢的一种吃法，是将煮好的乔面过一遍冷水，这样吃起来会更劲道！