猫眼怎么炒好吃？
原料：猫眼半斤、冬菇(泡发)十几个、生姜三片、大蒜两瓣、葱花适量 调料：生抽20克、老抽5克、蚝油10克、白糖5克、胡椒粉少许，鸡粉适量 做法步骤：
第一步：首先处理食材，将买回来的猫眼清洗干净，然后用清水浸泡30分钟左右，期间多换几次水（这样可以把里面的血水泡出来）
第二步：把泡好的猫眼捞起来沥干水分备用；姜切丝、蒜切片、葱切葱花
第三步：热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香锅，然后倒入沥干的猫眼翻炒片刻
第四步：加入所有调味料（生抽/老抽/耗油/白糖之类的）继续翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10-15分钟
第五步：打开盖子，大火收汁，汤汁快要收干的时候，淋入一点花生油增加光泽感（或者不淋也可以），撒上葱花即可出锅装盘咯！
小提醒：
1、因为猫眼本身含有一定的盐分，所以不要放太多盐了哦！
2、不喜欢吃辣的可以不放红辣椒，我是因为家里刚好有辣椒就放了，其实放点青椒也不错呢！