冰箱冻肉怎么做好吃？
不用冰箱，以前没有电的时候，都是柴火灶台，也有把肉放外面过夜，第二天做的，一样很美味！ 用冰箱有两个弊病，一是会冻成冰块，很难弄碎；二是里面会有细菌繁殖，产生有害物质。 现在的超市都有低温保鲜柜（现在好像叫恒温恒湿保鲜），温度控制在0℃以下，但是湿度却是接近100%的密闭空间，这种环境会让食材迅速脱水，营养成分就会流失（比如水果放在冰箱里，都会变成棕色，就是营养流失的表现）。 还有在冰柜里放着的那种保温袋，原理都和这个差不多。所以用冰箱其实比没用冰箱还要差一些。
当然，如果用专门的冷冻柜就另当别论了，那种有-18℃以下温度显示的冷冻柜还是可以的。 现在有很多所谓的速冷冻技术、微冻结技术什么的，都是商家吹的。什么微波解冻啊，蒸汽解冻啊，都比不了自然解冻！ 自然解冻又不及时吃掉的话，就用盐水浸泡一下，可以大大缩短解冻时间哦～ 或者，倒一点点醋进去，也是不错的。
把冷冻的肉拿出来放在菜板上； 然后，用刀把肉的表面刮一刮去掉灰尘和杂质（不要担心刀不干净会弄脏手）； 再接着，用凉水冲洗干净晾干水分； 最后就简单了，切吧！ 切的时候可以先横着切成薄片再竖着切成细长条状，也可以直接斜向切片，反正就是随便你切~ 我比较喜欢的是第一种切法，因为这样切的肉片比较长而且不容易碎～ 用清水浸泡一下去血水，然后把切好的肉丝用清水清洗干净控水后备用就可以了啦~~ 这个步骤其实可以省略的，但这样会更香一点哦~~~ 因为我懒得处理就直接炒的哈~~
接下来就可以炒制啦~~锅里倒入适量食用油烧热后加入切好的葱姜蒜爆香，然后再把刚才切好的瘦肉丝倒进去进行翻炒至有香味飘出来，最后加入适量生抽、食盐调味即可出锅啦~~ 其实这步还可以加一个鸡蛋液进去一起炒更嫩更好看，但我嫌麻烦就没加了哈哈~~
