大河虾怎么炖好吃？
我家夏天喜欢做油焖大虾吃，味道非常好！做法如下： 1.虾洗净去须去脚，用刀在虾背处划开，取出沙包（即虾线），用清水冲洗干净备用 2.葱切成段、姜切片、大蒜去皮备用 3.锅中加油烧至六七成热，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油后关火 4.加入老抽、生抽、白糖、料酒调味上色，放入花椒和干辣椒爆酥后，把香料捞出来不要 5.把处理好的虾放入锅中，大火烧开转小火慢煎至金黄酥脆，盛盘备用 6.另起锅加油烧热，放入葱花炒香，然后把煎好的虾放入锅中，淋入适量热水，小火焖煮几分钟入味，最后大火收汁即可出锅