好吃咸肉棕怎么配方？
1.选料：猪五花肉、糯米（江西米）、冬叶（粽叶） 2.处理：猪五花肉用冷水浸出血水，再用白醋、料酒洗净沥干；糯米洗净用清水浸泡4小时后捞出沥干水份待用；冬叶洗净沥干。
3.腌肉：将泡好的糯米加入酱油、老抽、生抽、糖、味精和少许胡椒粉拌匀，放入切成大块的五花肉拌匀，让每块肉都沾上酱汁，然后盖上盖子入锅蒸约一小时至熟烂。
4.包粽子：取出一块糯米饭用手搓散、淋上植物油拌匀，把两片冬叶重叠，放在手掌中当碗用，把拌好糯米的肥猪肉放到上面，再盖一片冬叶，用手轻轻压一下，使两边卷起，形成一个长方形的粽子形状。
5.蒸煮：把包好的粽子放置锅里，加水没过粽子，开大火煮开后改用小火炖两个小时左右即可食用。 在制作过程中要注意以下几点：
①在泡糯米的时候不要将米完全泡发，否则会影响口感。
②调酱汁时冰糖最好用刀剁成碎末，这样更容易入味。
③烧煮的过程尽量用小火，保证汤汁浓郁。如果火力过大，容易焦底。
④在烧煮的过程中可以适当加点冷水进去，以免干锅。