蒸螃蟹怎么才好吃？
作为江苏本地人，答一下。 首先买螃蟹，现在不是吃螃蟹的季节，所以买的螃蟹大概是这种。已经过季了，螃蟹的价格也就便宜了下来。 买回来的螃蟹，直接放冰箱冷冻，冻个24小时再拿出来处理。这样做的目的是：让蟹肉紧实，蒸的时候不会散。
做螃蟹的方法很简单。锅里加水，放入葱姜、料酒和醋，上锅蒸。我一般水开之后，继续大火蒸15分钟。 这样出来的螃蟹味道鲜美。如果想吃香辣口的，在蒸熟之后，可以调一个蘸料，辣椒油+葱花+生抽，味道也是棒棒哒~
个人推荐：酒酿圆子(酒酿冲鸡蛋)+小咸菜+蒸螃蟹（可搭配粥一起吃）
小咸菜我家里常做的有芥菜丝和雪里红（腌制的野菜），还可以试试泡姜，酸辣过瘾。 酒酿圆子做起来就简单多了，将糯米粉搓成小汤圆，放入锅中，加入提前熬好的红糖水，煮开之后，打入一个蛋花，再撒上一些干桂花，香醇的甜白酒味道弥漫开来…… 软软糯糯的小汤圆配上鲜美的蟹黄或者蟹肉，一口咬下去，满口的幸福感。