毛蚶炒什么好吃？
分享下毛蚶（血蛤）最好吃的做法，广东人最喜欢用盐水煮，但我比较喜欢爆炒的口味，简单快手又美味 - 食材准备 - 新鲜毛蚶500g、姜丝适量、葱花适量 - 调料备选 - 胡椒粉1小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、老抽半勺、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、香菜两棵 - 制作方法 - ① 把买回来的毛蚶放清水里浸泡30分钟，中间换几次水，用清水冲洗干净；
② 上锅烧开水，放入一茶匙盐，把洗净的毛蚶放入锅中，开大火蒸6分钟左右至熟； 如果不喜欢吃硬硬的毛蚶，可以用筷子轻轻扎一下，能够轻松扎透就表明已经熟了；
③ 把熟毛蚶取出，沥干水分备用；
④ 小碗中加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、耗油、姜丝和清水调成味汁待用；
⑤ 热锅冷油，油温升高后，下入姜丝爆香，接着倒入调好的味汁煮开；
⑥ 把泡软的香菜切成段状，和煮熟的毛蚶一起倒入锅中，翻炒均匀即可出锅啦！ 一盘香辣美味的爆炒毛蚶就做好啦~ 鲜香入味，肉质鲜嫩，一口一个超好吃！