怎么搞扣肉好吃？
2、准备一块五花肉或者猪排骨，将肉洗干净后放入锅中，加入清水，没过猪肉，煮开后再煮2-3分钟。然后把猪肉捞起来洗净备用。（这样能去除血水和腥味） 步骤2. 用刀在锅中放血的猪肉上均匀地划上几道口子，以便于入味。
3、准备一个碗，依次放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和盐，搅匀之后放在一边待用。
4、把切好的生姜和大蒜放到锅内爆香，再倒入刚刚腌制好的猪肉进去翻炒，等到猪肉的表皮收缩，微微卷起的时候，就表示已经炒熟了，这个时候可以把刚才调好的酱汁倒进锅里，然后再倒进开水，没过猪肉，大火煮沸之后转小火焖烧半个小时左右的时间。
5、等到汤汁变得浓稠起来，就可以撒入胡椒粉、葱花进行调味了。一道美味又营养的东坡扣肉就这样做好了。