眉豆怎么蒸好吃？
“眉豆”就是我们常说的扁豆，我们老家称它为“眉豆”，原因是没有“豆”字，听起来像“没豆”，所以，是“眉豆”不是“豆眉”！ 【所需材料】 新鲜的扁豆500g、花生油1勺、食盐少许、生抽酱油2汤勺、香醋3汤勺、白糖4茶勺、干辣椒5个、大蒜6瓣、香葱4根。 【制作方法】 第一步：准备原料。
第二步：把扁豆冲洗干净，去除两端，掰成段。
第三步：烧一锅热水，加入少许食盐，放入扁豆汆烫一下，变色后马上捞出沥干水分备用。（烫扁豆的时候加盐能够入味且不容易氧化发黑）
第四步：把小料（盐、生抽、香醋、白糖、干辣椒圈和大蒜片）放进去，搅拌均匀，尝尝味道，如果淡就再加一点盐，腌半小时左右。(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)
第五步：找一个深一点的盘子，把腌好的扁豆放在上面，用手压一压，让酱料均匀地裹住每一根扁豆。
第六步：上锅大火蒸12-15分钟，关火焖2分钟左右取出，撒葱花增色。
【美味呈现】 鲜香酸辣，颜色很漂亮！夏天来一盘这样的凉拌菜特别提神醒脑！喜欢吃辣的小伙伴可以试一下~