黄豆青菜末怎么做好吃？
食材： 鸡蛋2个， 虾皮50g， 黄豆80g， 小葱1根， 香菜1根 配料： 胡椒粉1/3勺， 盐半勺， 白糖少许， 香油几滴 方法： 1.准备食材。
2.黄豆提前浸泡，至少4个小时以上。
3.把泡好的黄豆清洗干净，倒入锅中，加入适量清水(没过黄豆一半的高度)，大火煮开。
4.小火煮约半小时后，加入洗净切小段的香葱和香菜，继续熬煮片刻关火。 待汤汁凉却后，过滤出豆浆渣，留豆浆待用。（我用的豆浆机是不用滤网的，直接打的沫）
5.蛋清和蛋黄分开打散（如果蛋黄有硬块要先搅散）。
6.把蛋黄倒进豆浆中搅匀。
7.水淀粉加入少许清水调成芡汁。
8.热油锅，倒入虾仁炒熟盛出。
9.重新热油锅，倒入蛋液，小火慢煎。
10.煎至底部凝固上色后，小心翻面，再煎至另一面凝固。
11.把做好的蛋黄豆腐盛出，撒入葱花、香菜、熟虾仁增加香味，滴几滴香油，美味即成！