鸭肉用什么蒸好吃?

隋堃隋堃最佳答案最佳答案

1、鸭腿一个,剁成小块; 青红辣椒各四个,切圈; 生姜二片、香葱一根打成葱膜备用。

2、锅中放水,放入切好的鸭块和料酒一起煮开至出血水,捞出冲洗干净沥干水分待用。

3、把焯好水的鸭块放入锅中,加适量清水(没过鸭块即可),再放入葱段、生姜薄片和八角,大火烧开后转小火慢炖一小时左右。(我用的是电高压锅,选择“肉类”键直接启动自动炖就行了。)

4、时间到后,加入切好的辣椒圈和适量生抽、老抽、食盐调味,再次煮开后关火让酱香味慢慢渗入鸭肉中。 装盘上桌就可以食用了。

PS: 炖肉的时候一定记得开水下锅,并且一定要开最小火慢慢炖,火大了会让肉质粗糙不鲜嫩而且容易散。 如果不喜欢吃辣可以用尖椒或者泰椒来代替青红辣椒。 如果喜欢吃辣可以加入豆瓣酱或辣椒酱一起炒制,但我尝起来口感会比上面做的这道辣一些。

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