炒米粉的酱怎么做好吃？
2018年做的最后一个美食节目，给今年画上一个完美的句号。 说到炒米粉，很多人应该都爱吃吧。咸香的炒米粉配上爽口的豆芽，让人食欲大增。但你们知道吗？在厦门其实有一种炒米粉是甜的呢！味道也是一级棒！ 【用料】 粉（干），香菇，胡萝卜，豆芽，五花肉，葱，蒜，酱油，豆瓣酱，细砂糖，胡椒粉，花生油，清水。 【做法】 把干米粉放入温水中浸泡三小时左右； 把香菇、胡萝卜和泡发好的黄豆芽洗净沥干水分； 五花肉切成薄片； 锅里热油，放入蒜瓣爆香后，加入五花肉翻炒至吐油； 大蒜炒软后，放两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱、胡椒粉和一勺白砂糖搅拌均匀后，倒入切好的香菇、胡萝卜和豆芽炒匀。 最后把泡软的米粉捞出沥干水放入锅中拌炒，大概一分钟就可以了。最后撒一把葱花就可以上桌了。
【小贴士】 炒米粉的时候一定要用小火慢慢炒，火太大容易炒糊。 加糖是为了让炒米粉更入味，而且甜味能够盖住杂味。