饺子怎么好吃吗？
1、肉馅调制很重要，一定要多打水（肥猪肉馅用酱油+糖+八角腌制后打去浮沫再打水），多搅拌（一定顺着一个方向不停的搅打，使肉馅更上劲） 2、和面不要和得太软，比做包子的面团硬一点就好。 和面时加入少许盐可增加面的筋道。 用温水和面可令面团更加爽滑。
3、擀皮时薄厚均匀，边缘略厚中间略薄，这样包饺子的时候才不会破皮。 4、调好的肉馅要足够滑嫩，关键是肉馅里面加入的植物油或者猪油(肥猪肉馅)要多。如果肉馅干了，可以少添些水（不嫌油腻的话可以用高汤代替）。
5、煮饺子时要凉水下锅，水沸腾后再点三次冷水，这样煮出来的饺子皮薄而不烂。 如果不想沾锅可以在锅底垫上抹布。 另外还可以在锅里放少许盐，这样也能防止饺子粘连。
6、饺子煮熟后盛盘上桌，蘸着醋吃味道好极了！不过我更喜欢蒜泥加点韭菜花拌在饺子汤里，那滋味儿……你懂的^O^