肉怎么煲好吃？
现在的人生活条件越来越好了，在吃的方面也越来越讲究了，特别是肉类，除了常见的炒、炖之外，越来越多的人喜欢买回一些特殊处理的肉类来做菜吃。比如酱肉、熏肉和腊肉，这都是用盐腌制起来再经过太阳晒或者用火熏制而成的，当然还有甜酱腌制的糖醋排骨等等，这些做法其实都是在用食盐给肉类“保鲜”，让其在之后的发酵过程中能够更好的入味，更好吃。 而今天为大家介绍的这道煲仔饭，就是用到一种特殊的酱料来制作肉类，让煲仔饭的口感更加的浓郁美味。 煲仔饭的食材搭配丰富多样，除了米饭之外，里面还可以加入新鲜的蔬菜，比如土豆、胡萝卜以及青菜等，再配上一两朵香菇，最后浇上酱汁，这味道真是绝了！
【用料】 大米 1杯清水 适量 腊肠 2根 鸡蛋 1个 生菜 1棵 小米椒 3个 线椒 2个 姜蒜 适量 豆瓣酱 1勺 老抽 半勺 生抽 1勺 白糖 适量 陈醋 少许 水淀粉 适量
①大米洗干净后浸泡半小时以上； ②泡好的大米放入电饭锅中，加入适量清水（比平时蒸饭少一点点），按下电饭锅的开关，等待煮饭程序结束，打开盖子看看，这个时候米饭应该是松软的，如果太硬可以多加一点开水； ③准备其他配料，辣椒切圈，姜切片，大蒜拍扁剁碎待用； ④热锅热油，油要多倒一些，这样煎鸡蛋才好吃，打散鸡蛋液，倒入锅中煎熟后铲起待用； ⑤热锅热油，加入生姜、大蒜、辣椒爆香，然后加入一大勺豆瓣酱炒出红油，这时候香味四溢，好馋人啊～ ⑥加入一碗清水，一勺老抽，一勺生抽，半勺白糖，少许陈醋，搅拌化开调料，小火煮开之后，加入事先浸泡过的香料（八角桂皮香叶）煮出香味。
⑦这时把刚才煎熟的鸡蛋铺在最下面，上面铺上切好的火腿、香菇和各种青菜，然后把刚刚熬好的汤汁浇在上面，盖上盖子，大火烧开，小火焖20分钟就ok啦！ 等到20分钟后，开盖撒上葱花，搅拌均匀就可以开吃了！
这样做出来的煲仔饭，米饭颗颗分明有嚼劲，混合着蔬菜的清香和肉类的浓香，一口下去超满足的！