牛蒡怎么煮才好吃？
先介绍下牛蒡，它又叫“西洋菜”是多年生草本植物，原产地在印度和我国云南地区； 牛蒡的叶片很大，像菊花一样，可以生吃也可以做菜吃，还可以用来泡水、熬汤等。其中，用它来做菜的口感最好，味道也很鲜美。 常见的牛蒡菜肴有清炒牛蒡片、炸牛蒡丸子、卤牛蒡条等等，不过最出名的还要数“红烧狮子头”，它是《红楼梦》里“茄鲞”的做法，这个茄鲞就是用牛蒡做的 下面分享一道用牛蒡做的凉菜，做法简单，清凉去火，非常适合夏天食用哦！ 所需食材： 牛蒡、小米椒、蒜末、葱花、香菜 调味佐料： 生抽、香醋、蚝油、辣椒油、香油 第一步： 准备一根新鲜的牛蒡，先给它洗个澡（注意：牛蒡表皮有一层蜡质，很难清洗，可以先把它放在淘米水里浸泡一会再冲洗干净）
第二步： 把洗干净的牛蒡切成薄片放入盘中，调入生抽抓拌均匀后腌制15分钟左右。
第三步： 准备一个碗，放入葱花、蒜末和小米椒圈，浇上热油激发出香味。再加入适量生抽、香醋、蚝油、辣椒油和香油调匀成酱汁。 最后一步： 把调好的酱汁淋入腌好的牛蒡片中，最后撒上香菜碎翻拌均匀即可。