冷冻鱼怎么蒸好吃？
之前有分享过冷冻鱼的吃法，用油炸一下配着辣椒蒜蓉一起吃，香辣酥脆超级美味！ 今天来分享另一种做法~把冷冻的鱼拿出来化冻，化透为止（我是晚上吃就放冰箱冷藏室过夜） 第二天拿出鱼来，把表面的粘液和血污冲洗干净，沥干水分或者擦干表面水迹。
在鱼身上切花刀，或者直接用菜刀刮出花纹都可以的 然后均匀地抹上盐腌制15-20分钟左右 接下来准备配料：青红椒各一个切成粒状，蒜苗一根切碎，大蒜3-4瓣切成蒜末，姜切末备用 热锅温油放入姜末、蒜末爆香，出香味后放入青红椒粒炒至断生，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀出锅，浇在事先腌好的鱼身上，这一步可以适量多放点生抽哦～ 锅烧热加水煮沸，放上葱段、姜片去腥，再把鱼放进去，大火蒸8分钟左右即可关火，不要揭开盖子让鱼继续浸泡在蒸汽中2-3分钟更入味儿哦～ 鱼肉鲜香味美，配上嫩黄的姜丝和青翠的蒜苗点缀，光是看着就超有食欲有没有！
喜欢吃辣的小伙伴可以在炒配料的时候加一点点剁辣椒一起炒匀，出来的味道会更佳迷人^_^ 喜欢软烂一点口感的朋友也可以把切好的姜葱放在鱼上再蒸一会儿，不过我个人还是更喜欢有嚼劲一点的鱼肉啦～ 刚蒸完的鱼肉会比较粘碗筷，可以用吸油纸巾轻轻沾去多余油脂后再开始享用噢～