番茄黑鱼煲好吃吗？
作为一个地地道道的重庆人，对鱼的喜爱可以说是深入骨髓的。山城多水，所以鱼肉鲜美无腥，又由于重庆人爱吃辣，所以做出来的鱼都带着一股火辣辣的劲头。而番茄黑鱼煲正是如此，酸甜的汤汁中透着一股火辣劲儿，让人吃得过瘾。 首先准备的原料有黑鱼一条（约500g）、西红柿两个、香菜一棵、葱姜蒜适量、豆腐一块、黄豆芽适量、酸菜适量。
1.将黑鱼清洗干净后去头尾，将鱼肉片成薄片。（最好让卖鱼的大叔帮你杀好哦~）
2.锅内放油烧热，炒香葱姜蒜，然后放入切好的番茄，炒出汁后放入适量开水和冰糖，小火熬15分钟至浓稠，加入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒调味，放少量胡椒粉、鸡粉、生抽调味。
3.用开水把豆腐、豆芽、酸菜焯一下，放入汤煲内，再把鱼片铺在上面，盖上盖子加热3分钟左右即可食用啦~
做好的番茄黑鱼煲应该是汤汁浓郁，口感丰富的。但要注意的是，番茄本身就有着浓郁的酸甜味儿，所以调味品不要加太多，特别是不能吃咸的人，更要严格控制食盐的量！否则会很难喝！