怎么炒腰子好吃？
炒猪腰子，是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜欢。 不过做这菜需要注意几点，否则炒出来的腰子又腥又难吃。 首先买回来的腰子处理一下，清洗干净后，撕掉表面的筋膜和油脂，然后改刀切成薄片（这样可以节省炒制时间）
切好的腰子用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。 锅中加水，加姜片、葱段、料酒去腥，水开后倒入腰子，煮出血沫后，捞起腰子，用清水冲洗干净。 这一步是去除腰子的腥味，一定要记住哦！ 接着把锅清洗干净，烧热后倒油，油温五成熟时，放入姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腰子大火爆炒片刻后，加入生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉调味，最后大火收汁即可。 这样做出的腰子滑嫩爽口，一点儿腥味也没有呢～
除了炒着吃之外，还可以做成凉拌腰花，做法也简单哟～ 将焯烫后的腰子放在盘中，加上葱花、香菜段、红椒圈、盐、味精、香油、辣鲜露拌匀便可食用。 清爽宜人，味道也不错。
想要腰子炒得好吃，这几点要注意：
1. 腰子处理干净后，要用流动的清水反复冲洗干净；
2. 用开水焯烫腰子时，要加入葱姜、料酒去腥；
3. 炒腰子的时候一定要大火快炒，才能保证鲜嫩。 学会了嘛？还不快动手做一道尝尝看！