猪皮凉拌好吃吗？
首先，猪皮的脂肪含量非常高(40%左右)，而其中大约有2/3 是硬脂肪，也就是不容易被人体消化酶所水解的脂类物质，如果吃猪肉皮的话，非常容易发胖。 其次，猪皮的营养价值其实并不算高，除了含有少量的蛋白质、碳水化合物以及维生素外，矿物质含量几乎为零。
所谓的“美容养颜”作用也是微乎其微，因为皮肤是否光滑润泽取决于皮肤细胞的营养和再生状况，与皮脂腺分泌的油脂有没有充分被角质层吸收并滋润到真皮层没有直接关系…… 最后，猪肉皮的腥味比较重，如果不经过处理直接用来凉拌的话很难吃，建议先用沸水焯烫一下去掉腥味，再搭配蒜泥等调料拌着吃。不过这样处理的肉皮口感还是会有些油腻，不适合非常注重健康饮食及身材控制的人食用。 如果实在喜欢吃的话也可以像包饺子、包包子一样把肉馅包起来，做成荤素搭配的包子、饺子皮（注意不要粘上过多的面糊），或者做成皮冻，这样既可满足口腹之欲又不会对健康造成太大的伤害。