陕西什么面好吃？
1、岐山臊子面 说到陕西那不得不提的就是臊子面，而提到臊子面就不得不说一说它的发源地——陕西省宝鸡市岐山县。据说早在三千多年前这里的人们就开始制作食用臊子面了，因此也有“古国遗风”的美誉。不过到了现在这种美食已经遍布了整个陕晋豫一带，成为当地人们最为喜爱的一道面食。 在做臊子面时一般需要用到细白的面条以及猪肉丁和鸡蛋等食材。将它们和豆腐、土豆等一起放入锅中翻炒，再加入调味料进行炖煮即可出锅食用。
2、西安涮牛肚 这是西安市著名的传统小吃之一，也是当地人非常喜爱的食品之一。它以香醇味美的特点闻名于世。 由于这道美食的制作工序比较简单，所以也受到了广大游客的喜爱。那么究竟是怎么制作的呢？下面就让我们一起来看看吧！首先我们需要的材料有：新鲜毛肚500克、花椒适量、干红辣椒段少许、生姜片若干等等；接着再将这些食材清洗干净之后放在一旁备用就可以了；最后就是开始烹饪这一步骤啦~先将清水倒入锅中烧开后再放入姜片与花椒，等到水再次沸腾后把清洗干净的毛肚给放进去；然后就是关火焖煮约3分钟即可捞出沥干水分装盘上桌就可以啦～ 好了以上就是关于“西安涮牛肚”的全部内容了大家赶紧去试试吧 3、韩城羊肉饸饹面 渭南特色小吃，已有三百多年的历史。是当地群众最爱吃的家常饭，而且也是接待宾客的佳肴。相传是由山西人传进的一种面食制作方法。其特点是色泽油亮、滑爽柔韧、清香利口。是韩城人民最喜爱的小吃之一。羊头汤里放上切成小块的凉皮、辣椒和酱油醋之类的佐料，吃起来味道鲜美，口感良好。
4、汉中热面皮 顾名思义是将面粉调成糊状，经过蒸制而成，再配上特制的酱及各种调料就可以吃了。在汉中吃热面皮时还有一种特殊的吃法叫作“裹凉皮”。 “裹凉皮”就是把凉面皮用凉开水浸泡一下后再把它卷起来放进碗里加些凉皮专用调味酱料和香油搅拌后即可享用。 做好的汉中美名远扬的热米皮不仅吃起来筋道爽滑、香辣可口且营养丰富。深受当地民众喜爱。
5、宝鸡岐山擀面皮 岐山擀面皮是一种地方汉族小吃，始于清代光绪年间，距今已有一百多年历史。由唐代冷淘面演变而来，因其做工精细，口感好而出名！ 其用料主要是高精度的面粉、纯碱、明矾以及食用油等多种配料配制而成，具有色泽光亮、口感细腻、香辣开胃等特点；同时它还含有丰富的蛋白质和维生素C，经常食用对人体很有益呢！ 6、榆林炸油饼 以优质面粉为原料，加入食盐和面，醒好后制成饼坯，将豆油烧到八成热以上，浇入锅内，炸至金黄色即成。
7、渭南凉皮 这是渭南市的地方特色美食。以其独特的制作工艺和高营养价值受到消费者的青睐。 此菜是以大米为主要原料制成，将大米磨成粗粉后加水调成糊，上笼蒸熟，取出晾凉后切成条状的凉皮就成了。
8、陕北洋芋擦擦 洋芋也叫土豆，它是西北地区人们日常饮食中不可或缺的部分。尤其是在陕西省榆林市一带更有“无洋芋不成席”之说。该食品以土豆为主料配以胡萝卜丝、葱头等配菜炒制而成的美味菜肴。 洋芋擦擦的做法非常简单易学，只要把土豆去皮洗干净切成片或条状然后再将其平铺在案板上用刀刀划成细长条即可待用(注意不要切断);接下来准备一碗白面，加入适量水和盐（也可不加）做成面团放置一边静置几分钟后再揉捏成团待其表面出现褶皱为止即可；最后在锅里放油烧至七成熟时将土豆擦擦均匀地摊在上面盖上锅盖小火慢炒至熟即可出锅食用啦～ 9、西安凉皮 这是关中地区流传已久的小吃品种，因是用面粉做的而得名，又称“秦镇米皮”。因其制作方便易行、口味独特、价格低廉而在民间广为流传；同时又因其营养丰富被人们所喜爱着呢！ 凉皮的吃法很多，除了可以凉拌着吃之外还可以炒着吃或者烩着吃。凉皮的制作过程也很简单只需要把面粉和水混合调制成面糊然后用盘子盖住等上一段时间就可以了哟！
10、咸阳卤汁凉粉 这道美味可是地地道道的咸阳风味哦！ 它的主要食材是豌豆淀粉、面粉、黄瓜、菠菜、蒜薹、木耳、海带等，味道鲜美爽口，很受大众欢迎。 做法也非常简单，先把准备好的原料煮熟备用；然后将焯过水的豆芽捞出来过一遍凉水备用；再把切好的凉粉和绿豆芽放到一个比较大的容器内搅拌均匀使其充分入味儿；最后再倒上适量的醋和生抽以及鸡精等辅料拌匀即可食用了。