什么品种白菜好吃？
作为一个地地道道的北方人，对白菜有着特殊的感情！ 记忆里，小时候的冬天是白菜和豆腐在一起的，炖一锅热气腾腾的白菜豆腐汤，那味道简直是人间美味；再就是用白菜帮子炒辣椒，那个下饭啊真是一流！ 后来出去上学，在外漂泊，到了冬季最想念的就是妈妈做的白菜馅饺子和爸爸酿的白菜猪肉丸子，每次都会让同学羡慕不已。
回到如今，自己也有了小家庭，最牵挂的还是父母，每逢冬天必买大量蔬菜回家，有土豆、萝卜、大蒜等等，不过最多的还是白菜，不是嫌它便宜，而是因为爱它才多买，一次买了吃一个冬天。
要说这么爱吃白菜，自然是对它的品质要求很高，一般市面上卖的白菜，要么是淡绿色的，看上去没多少水分；要么就是鲜绿色，但看着就很水嫩。这两种都谈不上好吃，直到后来我遇到了山东临沂的春雪大白菜才知道，原来好吃的白菜是这样的。
首先颜色不是绿油油的，而是带点微黄的白色（其实应该叫乳白色），并且看起来水份充足却又不会很泛滥，手感比较饱满，脆嫩又紧实。最神奇的是，无论你怎么洗它，怎么浸泡他，都不会变色，还是原来的样子，而且味道也是我最喜欢的，清甜的口感，让人吃了一口就想再吃一口。
我吃过多次之后，发现这菜还真有点与众不同呢。别的青菜刚买来的时候是比较硬的，需要浸泡，清洗，多备几道工序才能食用，而这菜买回来清水冲洗一下就可以直接烹饪了，省去了很多麻烦，我爱不释手，家里人都说找到宝了。
现在孩子也大了，每次回家也总能吃到我妈亲手做的各种拿手好菜，只是再也没有当年的感觉了.....