银鱼蒸蛋好吃吗？
“银鱼蒸鸡蛋”是一道经典的浙北和苏南地区菜肴，在南方十分受欢迎。 首先我们把食材准备好： 【主材】银鱼 一碗（300克）、鸡蛋 4个； 【辅材】料酒、生抽、香油、葱花、胡椒粉适量。 有时间的朋友，可以把银鱼洗净用胡椒粉、盐和少量料酒腌制一下，时间大约15分钟左右就可以了。 如果不想用腌过的银鱼的话，可以省略这一步。
第一步：先把鸡蛋打入碗里，加入少许的盐，用筷子充分搅打均匀待用。 把事先泡好的粉丝捞出来，平铺在盘子底部。 这时候我们可以把之前腌制好的银鱼摆出造型放在粉丝上。 然后在上面浇上蛋液，撒上葱花。
第二步：锅内烧开水，放上蒸架，把碗放在蒸架上，盖上盖子，大火蒸约8分钟。 在出锅前2-3分钟，我们可以再均匀地淋上一圈生抽，这样会有更好的色泽和味道。 最后出锅后可以再撒些香葱点缀一下。
这样做出来的银鱼蒸鸡蛋鲜嫩爽滑，鸡蛋香夹杂着银鱼的鲜香，让人吃得唇齿留香、欲罢不能啊~~