什么烧青豆好吃？
准备食材 新鲜青豆子适量 生抽、老抽、食盐 八角、桂皮、香叶适量
第一步——煮制入味（可隔夜） 将青豆淘洗数遍后，浸泡在清水中，水中加入少量食盐，浸泡20分钟以上（也可以直接加食用碱，用清水清洗干净）；然后将青豆沥干水，加入1勺食用油拌匀。
第二步——煎制表皮酥脆 锅中无需放油，直接将青豆倒入锅中煸炒，开小火慢炒，不断翻炒，直至闻到香味且大部分青豆的表皮变色微微焦黄时即可盛出备用。
第三步——调味焖煮 锅中加适量食用油，油热后放入切好的香料（八角、桂皮、香叶）爆香，然后倒入煎好的青豆，加入适量生抽和老抽翻炒均匀，最后加入适量的开水（或清汤）没过青豆，大火烧开后转小火盖上盖子慢慢焖煮至水分收干，调好口味即成。
第四步——装盘享用 小贴士： 1. 用食用油拌一下青豆是为了不粘锅。 2. 本菜品建议趁热吃，味道更好哦！