怎么蒸烧麦好吃？
首先，你要有个锅！ 其次，你用的锅要能蒸！ 第三，你得有屉布（厨房纸） 第四，你得知道冷水和热水上锅的区别在哪里 最后…… 好了，现在你可以开始蒸了。 下面以三鲜烧麦为例介绍做法。 用到的原料：面粉、猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、香菇。 (PS；和面时，为了增加筋道，可少量多次加入冷水，和面过程中可揉入适量食盐增强味道。)
蒸制前准备： 1、肉馅中分两次打入鸡蛋，每次搅打至蛋液被肉馅完全吸收后再继续下一次搅拌。这样做是为了使肉馅吃起来蓬松柔软。
2、韭菜切成末；泡发的香菇切成小粒；虾米沥干水分，稍微切一下也行。所有准备好的辅料同放一大碗里，调入适量生抽、老抽、白糖和食盐拌匀，腌渍5分钟。
制作方法： 开水上锅，铺上屉布，把调好味的馅料放在上面，留下足够空间让馅料膨胀，盖上锅盖，大火烧开之后转中火蒸8分钟左右关火，虚蒸3分钟即可出锅。 在面团醒发的同时可以制作馅料。我一般会在调馅料的时候同时拌入适量猪油，这样成品会更香更酥脆。 但是要注意蒸的时间不要过长，否则会太干不好吃。