秋葵怎么做好吃.？
作为一个土生土长的广东人，我对于蔬菜的选择是有一定执念的，什么菜心、芥蓝、西洋菜等等都是我的爱，但偏偏就恨透了秋葵。 不是因为秋葵不好吃，而且因为秋葵性味平和，有清热解毒、明目、通淋的功效，非常适合湿热体质或长痘痘的人食用；而且含有多酚类物质，具有抗氧化功能，可防止肝脏纤维化，还能解酒护肝。 对男士而言，可以预防和缓解前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统感染，对女性来说，则能预防妇科炎症。 但这些功效都不是让我爱上它的原因，真正让我弃如敝屣的是——秋葵太能吸油了！ 和油麦菜、空心菜相比，秋葵简直是一个抽油大户，本身含水量只有84%，而脂肪含量却高达1.9%（是植物油中的含量啦~）。这就导致在炒制过程中，它能够大量汲取油烟，等到出锅时，已经是个油亮了。 当然，如此吸油的特性让秋葵很容易变得油腻，所以在烹煮的过程中，应该避免和脂肪一起长时间蒸煮。那，既然如此，秋葵应该怎么吃呢？下面分享几道不油腻的秋葵做法。
把以上配料全部放进碗里，加少量清水，调成蛋糖水。把秋葵放到锅里蒸熟，倒入蛋糖水即可。 如果想吃软一点的秋葵，可以把蒸好后的秋葵放在碗里，趁热浇上热油激发出香味。 除了蒸制的吃法，用盐水浸泡也是去除腥味的好方法之一。将秋葵冲洗干净后，用刀切开顶部当作盖子，放入盐水中浸泡30分钟左右，再冲洗一遍就可以放心食用啦～ 用开水焯一下，能够很好地去除苦味，同时也可以使后续的凉拌更加入味。 焯烫后的秋葵，快速过冷水冲洗，可以使颜色更鲜亮，并且保持脆嫩的口感。 捞起沥干水后，加入糖、醋、酱油和辣椒酱调成的酱汁拌匀，香辣酸甜的凉粉就做好了。 还可以做个汤饮，清润下火。把鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐调匀，淋到滚烫的牛奶上面，搅拌成液体形态。 把切好的玉米、红萝卜丁、花生米放进去，盖上盖子焖5分钟，最后加点香菜末就可以啦。