怎么做卤鸡腿好吃？
食材准备： 鸡腿500g 八角2个 三奈3片 沙姜8小块（大约相当于小半个鸡蛋大小） 香叶4片 桂皮1段 黄酒，酱油适量 老抽调色 白糖少许 做法步骤： ①首先把买来的鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入生姜、料酒去腥，大火煮开之后继续煮2-3分钟，然后把鸡腿捞起来冲洗干净备用；
②把处理好的鸡腿放入锅中，加入八角、三奈、沙姜、香叶和桂皮，然后倒入适量的生抽、老抽以及冰糖和黄酒，最后加入适量的开水（水的量要没过鸡腿），大火煮开后转小火炖40分钟左右（筷子能轻松插入鸡腿即可）；
③最后关火让卤汁浸泡在鸡腿中，让鸡腿充分入味，一个小时后再开火炖20分钟即可。 在制作过程中如果卤水变得比较浓稠，可以稍微添加一些开水或者汤。 如果不喜欢吃太甜的，可以在最后一步的时候少放一点糖。 这个方法也可以用来做鸡翅等，味道都很好。 这样做出来的卤鸡腿色泽油亮，鸡肉嫩滑，香味扑鼻。 小贴士： 用这个方法做出来的卤菜，冷却后会变得更紧实，因此需要提前腌制。不过千万不要腌太久，这样会让鲜味流失。
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