长豆腐怎么烧好吃？
长豆腐即臭豆腐，湖南特产，和豆腐一样的制作过程，只是用了不同的发酵剂，所以有臭味。 做之前，要用沸水焯一下，可以祛祛臭味（不过有的人就爱这一口臭气） 这玩意儿，最好吃的做法是蒸，在碗里铺上一层剁辣椒、葱花，将豆腐放进去，上锅蒸熟即可。
当然，也可以搭配五花肉炒着吃，用五花肉炖的汤汁淋在米饭上，那可是一道正宗的湘菜哦——红烧肉焖饭。 除了单独吃之外，还可以做成丸子汤、鸡蛋汤等，也是非常鲜美的。 有个提醒，这玩意儿不能多吃，容易拉肚子……
另外再推荐一道广东特色豆腐料理——“麻婆豆腐”。
食材简单，豆腐、牛肉、豆瓣酱、辣椒，就能做出这道菜了。
你也许不知道，这“麻婆豆腐”原来是个姓“麻”的女人发明的，而不是传说中的丈夫杀了人，带妻子逃跑时，因为刀法好被推上去顶罪才发明了这一道菜。
其实啊，早在宋代就已有这道美食的影子了，只不过换了个名字——冒煮豆腐。
南宋诗人范成大写过这样的诗句来赞美它： 嫩薄如刀片，轻柔似绸缎； 细白如凝乳，滑溜如酸奶。 这是形容四川地区特有的“脑髓豆腐”，把豆腐掏空，塞入碎肉末和葱花制成的馅料，蒸熟即可食用。