胶子怎么煮好吃？
先放一点糖，然后等糖融化了，多倒点油进去，再把切好的姜蒜放进去爆香，等到姜蒜都炒熟了，把胶子肉倒下去，加料酒、酱油、白糖和少量豆瓣酱（不喜欢吃辣的可不放）。小火慢慢焖熟，中间翻几次，大概半个小时左右吧。
最后加葱花，起锅！ 刚出锅的胶子特别好吃～金黄酥脆，里面又粉粉的，还有葱花的清香。 我一般连汤汁都不剩全部吞掉……
补充：有的小伙伴说姜蒜下锅后就变黑了，其实这是正常的，不过你如果不喜欢这么黑的姜蒜，可以先把生姜切片，下锅后等表面微微起焦再下大蒜爆香。这样虽然颜色上好看了些，但味道其实是一样的。
我每次做都会剩下一些汁液的，这些汁水不要丢啊，拌饭吃非常赞的！ 用砂锅来煮会更香呢！