鸡蛋饺好吃吗？
作为一个从小吃鸡蛋饺长大的广东人，表示鸡蛋饺真的很美味呀~ 首先食材普通易得，鸡蛋、香菇、香葱、瘦肉都是日常吃的食材；其次制作步骤简单容易上手；最后味道鲜美，香喷喷的，来一碗白粥配着真是一绝！ 赶紧做起来呀～ 用料： 猪肉（肥瘦相间的猪五花肉）300g 鸡蛋4颗 干香菇7-8朵 小葱适量 生抽2勺 老抽1/2勺 芝麻油1勺 白糖少许 胡椒粉少许 清水小半碗 做法： 1. 准备好所有的食材。
2. 香菇提前用冷水浸泡至变软后切末。(注意不要切成丁状)
3. 锅中放入适量的冷水，大火烧开之后加入洗净切好的猪肉，煮出血沫，然后捞出肉用冷水冲洗干净。
4. 将焯水的猪肉放到电饭煲里，倒入没过猪肉的温水或开水，调入生抽、老抽、芝麻油、白糖、胡椒粉，拌匀后盖上盖子，按下煮饭键煮开后再煮15分钟左右。（我用的是电压力锅，选择煮米饭的功能）
5. 在等待的过程中我们可以处理一下鸡蛋。鸡蛋打入碗里，加少许的食盐打散备用。(加盐是为了让蒸出来的蛋白更滑嫩)
6. 平底锅刷一层薄薄的植物油，取一勺鸡蛋液入锅煎制，成型后快速翻个面，直到所有蛋液都煎完。(如果一开始油温控制不好建议分次少量煎制)
7. 米饭煮熟后把切好的葱花和香菇末放入锅中拌均匀，盛起备用。
8. 煎好的鸡蛋饺摆放好，中间可以留空一点位置，方便夹起来不会松散。
9. 把刚刚炒好的饭填充到鸡蛋饺里面，可以再次加热一下更加入味。（如果喜欢酱汁更浓郁的可趁热拌上适量生抽和老抽调色提味） 大功告成啦～金黄灿灿，看起来就很有食欲吧～ 趁热吃更美味哟～