煮泥鳅放什么好吃？
我老家在皖北，小时候夏天经常喝泥鳅汤。其实做法非常非常简单，把买回来的泥鳅放在水里养几天，让它排干净肚子里的废物（否则很腥）然后用清水冲洗干净备用。 炖汤很简单，葱姜蒜爆香之后倒入清水，然后加入胡椒粉、盐、香菜，然后把冲洗净的泥鳅倒入锅内煮熟就行了。如果喜欢汤汁白色，可以把淘洗干净的米放进锅里熬出粥后再把处理干净的泥鳅倒入锅内煮熟。我喜欢把粥多熬一会儿让米粒软烂，这样一碗米饭吃完，锅里的泥鳅也就熟了。
我说的这些只是最简单的炖泥鳅的方法，这样做出来的泥鳅汤白白的、嫩嫩的、鲜美的不得了！ 我觉得可能很多人没吃过泥鳅，它和我们常见的鱼不一样，身体像蛇一样细长，颜色呈灰黑色并且身上有黏液。
以前农村河里、沟里、水塘里的泥鳅可太多了，偶尔晚上摸黑过河的时候一脚踩上去软软的全是泥鳅！不过现在好少了… 城里也有卖的，一般卖小龙虾的地方都有卖泥鳅的，一斤差不多就二十块钱，我买过一次，味道也挺好的。