小豆怎么吃才好吃？
作为豆类的爱好者，对豆子有着很高的包容度，不管什么豆子，我都愿意尝一尝，所以也对小豆豆的做法颇有一套。 小豆也叫毛豆、青豆，是新鲜蚕豆的嫩荚，味道清淡，略有点涩，但清香爽口。
1.腌泡 买回来的毛豆清洗几遍，沥干水分后加入调料腌制20分钟——1个小时左右即可食用，也可以加一些辣椒油增味提香。我比较喜欢蒜香味儿的，所以会多放些蒜末，当然辣味也是可以有的！ 这里分享一个万能的腌料配方：酱油+白砂糖+五香粉+料酒各1勺，混合均匀之后浇在切好的蒜末上，然后用手拌匀了放在一边备用。
2.清炒 用油爆香姜末和蒜末，倒入毛豆，大火快炒，可以加点生抽调色调味，但是别放太多，毛豆本身就有咸味儿了。 最后撒点小葱碎或者小米椒圈翻拌均匀就可以出锅啦~ 毛豆中含有丰富的蛋白，但是不易被人体吸收，所以要趁热吃哦～
3.打豆浆 把毛豆洗干净放进破壁机里，加水打成浆，滤掉渣子，就可以喝到浓香四溢的豆浆啦，如果喜欢甜的，可以加糖调味。 不过我觉得毛豆本身的甜味就足够了，完全不靠糖浆来增加甜度呢～
4.煮汤 毛豆本身含水量大，所以不用额外放水了。跟排骨一起下锅炖，就能得到一碗鲜香味美的汤品啦。 如果不想让汤的味道太单调，可以加点佐餐酱，比如豆腐乳，味道就更妙了……