苦瓜和什么抄好吃？
我吃过很多种炒苦瓜，觉得最好吃的还是与鸡蛋一起炒，做法如下： 准备一只新鲜的苦瓜，冲洗干净后去掉瓜瓤，切成薄片，放在盆中，撒上少许食盐拌匀腌制10分钟左右； 再调一个碗汁：在碗中放入适量的生抽、香醋、精盐、白糖和味精调成酱汁备用。
锅内烧开水，放入沥干水分的苦瓜焯水约2分钟，捞出后过一下凉开水或者冰水，使苦瓜更加青翠鲜嫩。 我喜欢用鸡蛋来炒苦瓜，所以在炒制前先把鸡蛋打散成蛋液，放入葱花调拌均匀。
烧热炒锅，倒入适量食用油烧至五成热，倒入葱花爆香，然后快速倒入苦瓜翻炒片刻，这时加入调好的酱汁，继续大火翻炒均匀入味，就可以出锅装盘了。
这道菜酸甜脆爽，一点也不苦呢！而且有清热解毒、明目止渴的作用，非常适合在炎热的夏季里食用哦！