螺狮怎么样烧好吃？
首先，买回来的螺蛳用清水泡2个小时左右（中途换水2次），吐出淤泥； 然后炒糖色，这是这道菜的关键所在，直接决定最后色泽的美观度。锅中放适量油，加入白砂糖，小火慢慢炒糖色，待颜色变成棕黄色后迅速关火并倒入准备好的凉水冲凉备用。
接下来就简单了，锅中放油，下入切好的葱姜蒜爆香，随后放入豆瓣酱和辣椒酱炒香，最后放入螺蛳、生抽、老抽、糖色和水，大火烧开转小火慢慢的炖，期间不断的撇去浮沫，约半小时后加入青椒和小米椒翻炒片刻即可出锅。 如果喜欢辣的可以再放些辣椒面和花椒在汤汁里浸泡一会儿更加入味，但是注意辣椒和花椒的量不要放太多以免抢去了螺肉的鲜味。
做好的螺蛳粉色泽红润诱人，吃起来香辣可口，十分美味。而且自己做出来的螺蛳粉味道清淡，更符合自己的口味，加上自己搭配的佐菜，一份完美的螺蛳粉就完成了！