青南瓜饼怎么做好吃?
用料 面粉100克 水50毫升 酵母1.5克 南瓜泥80克(约1个) 面粉200克 糯米粉75克 糖30克 小苏打1/4小勺(约1克) 白醋1小勺(5ml) 猪油10克
做法 面团部分:将酵母、面粉、水和成面团,盖上盖子或保鲜膜,静置发酵至两倍大 馅料部分:把南瓜去皮去籽切成薄片,放在蒸锅上大火蒸熟 (大概15分钟左右)
趁热加入白砂糖拌匀,待凉后加入适量白醋和猪油混均即可(我加的猪油是之前炸酥的豆渣,很香~) 和面部分:糯米粉和大米粉用清水调成浆糊状,比平时做面糊糊稠一点 馅料部分和和面部分混合到一起,揉成不软不硬光滑的面团 案板上撒上面粉,取一团面团搓成长条,再切成大小合适的小剂子(我的小剂子大约30g一个) 把小剂子按扁,中间划上两刀,不要割断!成为两个半圆形 取一片半圆,放上调好的馅料,像包包子一样包起来,口一定要封紧哦~
蒸锅加水烧热,铺上屉布,把包子码在锅里,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖8分钟就可以了~ 在蒸的过程中可能会涨得比较大,记得给它“松松皮”~ 吃的时候在盘子底涂点沙拉油防粘,把小包子放上去就好啦~