青南瓜饼怎么做好吃?

戈妍戈妍最佳答案最佳答案

用料 面粉100克 水50毫升 酵母1.5克 南瓜泥80克(约1个) 面粉200克 糯米粉75克 糖30克 小苏打1/4小勺(约1克) 白醋1小勺(5ml) 猪油10克

做法 面团部分:将酵母、面粉、水和成面团,盖上盖子或保鲜膜,静置发酵至两倍大 馅料部分:把南瓜去皮去籽切成薄片,放在蒸锅上大火蒸熟 (大概15分钟左右)

趁热加入白砂糖拌匀,待凉后加入适量白醋和猪油混均即可(我加的猪油是之前炸酥的豆渣,很香~) 和面部分:糯米粉和大米粉用清水调成浆糊状,比平时做面糊糊稠一点 馅料部分和和面部分混合到一起,揉成不软不硬光滑的面团 案板上撒上面粉,取一团面团搓成长条,再切成大小合适的小剂子(我的小剂子大约30g一个) 把小剂子按扁,中间划上两刀,不要割断!成为两个半圆形 取一片半圆,放上调好的馅料,像包包子一样包起来,口一定要封紧哦~

蒸锅加水烧热,铺上屉布,把包子码在锅里,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖8分钟就可以了~ 在蒸的过程中可能会涨得比较大,记得给它“松松皮”~ 吃的时候在盘子底涂点沙拉油防粘,把小包子放上去就好啦~

巴红杰巴红杰优质答主

青南瓜200克,糯米粉350克,白糖250克,麻油250克,芝麻250克(滚粘用)。将南瓜洗净去皮,削成薄片,与白糖一起入锅,加清水适量煮烂。捞去南瓜渣,盛白糖南瓜汁晾凉,加入糯米粉揉匀,分成小块,擀成薄饼,将饼逐个放入麻油锅内炸至表面呈淡黄色时捞起,晾凉,再滚粘芝麻即成。

制作方法

1. 将南瓜用开水泡5分钟左右,然后去皮去瓤,洗净后切成丝,放 入盆内撒上食盐,倒入适量热水浸泡40分钟。

2. 将锅内放入适量水烧开,下南瓜丝煮两分钟,将南瓜倒入沥水笼内用重物加压10分钟后,再绞去水分,然后将南瓜丝倒入干净的容器内,加入适量糖(喜甜的可多放些糖),将白糖与南瓜丝充分搅拌均匀,然后腌渍一天。

3. 一天后可将腌渍好的南瓜丝倒于晒竹帘上,在阳光下暴晒三天(要翻晒),晒干后可入缸,加适量的糖,然后密封,一周以后即可食用。

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