生肉真的好吃吗？
没吃过生肉，但是吃过后，觉得味道其实可以。 我在东北那边，有个朋友做杀猪菜，他杀的猪，自己烹饪给自己和家人吃。他说这个猪肉，和店里卖的猪肉不一样，店里的猪肉都是瘦肉，这个猪是半肥半瘦。他说这个肉最好吃了，拌着大蒜汁儿，香的不得了。 不过我没吃过，一直觉得这是个噱头。后来来了南方，发现确实很多人喜欢吃生肉。生鱼片、生腊肉之类的。
我在广东，见过有人买生鱼片，拿个盘子，然后服务员把活鱼捞起来，让客人看是新鲜的，然后就切片，放在盘子里，淋上醋和酱油，新鲜的鱼肉，沾着调料，入口即化。非常好吃。 这个吃法让我觉得很奇怪，因为我觉得这玩意儿怎么吃都不干净。直到有一次，我亲眼看到一家店的后厨，才改变了这种想法。
那是在广州的一条老街里面，我跟着一个阿姨进去一家小店吃饭。刚进来的时候，感觉就是很一般的快餐店，有点油腻，但是还算整洁。但是当我看着那个阿姨，从冰柜里拿出一块块冻猪肉的时候，我才明白过来，这些肉原来都是刚刚宰杀的！而且，这个冰柜里的冻猪肉，看起来都非常新鲜，而且色泽也很好看的。
阿姨给我做了煲仔饭，饭上面浮着油花儿，盛饭的盆子上，压着蒜泥，拌着饭吃的还有榨菜末。这个饭味道很不错，吃进嘴里，油花儿化了，香气扑鼻而来。 后来，我又看到这家店后厨，一个师傅正在处理刚宰的鸭子。那个鸭子的羽毛还没有拔，一直在水里游来游去。然后，有一个师傅从盆里拿出来新鲜的鸭血，放进碗里，冲着我笑了笑说，这是刚杀的血啊，特别嫩的呢。
从此，我对生肉不再排斥了。 而且，我发现在华南地区，喜欢食生的民族很多，除了汉族以外，像瑶族、壮族等，饮食习惯也很接近。比如广西的百色地区，有很多瑶寨，每年农历三月三，都会举办山歌节，在节日当天，会有很多游客过去，和少数民族同胞们一起载歌载舞，庆祝节日。而在节日聚餐上，一定会有烤全羊或者烤牛蛙，或者别的什么烤兽类，配上当地特产辣椒酱，那种滋味，只有尝过的人才知道。