子什么馅好吃？
这问题问得，就好像饺子皮儿的材质是面粉做的，所以就能断定一切以面粉为原料的制作过程与形态都适用于饺子一样... 首先，“子”这个字在北方指的应该是饺子，而南方很多地区指的是云吞（馄饨）、抄手等。不过南方地区也有吃饺子的习惯-------例如四川乐至，每年过年都会吃一顿饺子。因此这里的“子”字应该泛指面食。
其次，决定面食是否好吃的关键因素是什么？面皮儿！你问我什么馅儿好吃，我只能说以我的认知，面皮儿和馅料两者之间对“好吃”的影响比例大概是6：4。当然如果你说是5.9比4.1那我也没意见 这里所谓的“面皮儿”不是单指“面皮儿”这一道工艺工序，而是特指制作面食时所使用的原料——也就是常说的“面筋”(gluten)。 那么既然已经知道影响食物口味的主要因素是“面皮儿”，为什么还要问“什馅儿好吃呢？”——直接说“什么样的面皮儿好吃”不就更合理吗... 我想是因为问这个问题的人已经先入为主地给“馅儿”下了定义：只能以荤菜或纯素为原料，不能有任何其他添加。
但是，事实是这样的么？ 以“三鲜馅儿”为例——“三鲜”中的“鲜”本来指的是韭菜；然而如今人们所说“三鲜”中的“三”并不是确数，“鲜”也泛指各种新鲜的食材。 又比如“虾仁馅儿”的“虾”，现在人们食用的虾一般分为海虾、淡虾两种，而传统意义上的“虾”指的则是河虾(亦称“青虾")。
所以说，如果仅从营养成分的角度考虑的话，几乎所有以植物性原料为馅料的食物都比肉饼、肉馅儿更为健康 ——因为植物性食物含碳水化合物，而肉类则含饱和脂肪酸。 所以说，一蔬一饭，当思来处不易； 一饮一啄，唯恐妄自菲薄。