大闸蟹怎么红烧好吃?
1.先用清水把螃蟹清洗干净,然后在锅里加水、加姜片煮熟,这样可以去掉蟹腥味; 2.锅中下油,加入冰糖小火熬糖色,待颜色变深后,开大火收汁儿,加入生抽和老抽;
3.汤汁收到浓稠时,加入葱姜蒜和泡姜炒出香味,然后把熟螃蟹放进去翻匀,让每块螃蟹都沾上酱汁。 最后在锅里撒一把白糖提鲜,加点香醋去腥增香就完成啦! 大闸蟹肉嫩味美,蘸着调好的料汁儿吃口感最佳! 喜欢的话,可以试试哦~
1.先用清水把螃蟹清洗干净,然后在锅里加水、加姜片煮熟,这样可以去掉蟹腥味; 2.锅中下油,加入冰糖小火熬糖色,待颜色变深后,开大火收汁儿,加入生抽和老抽;
3.汤汁收到浓稠时,加入葱姜蒜和泡姜炒出香味,然后把熟螃蟹放进去翻匀,让每块螃蟹都沾上酱汁。 最后在锅里撒一把白糖提鲜,加点香醋去腥增香就完成啦! 大闸蟹肉嫩味美,蘸着调好的料汁儿吃口感最佳! 喜欢的话,可以试试哦~
先上图,这是昨天刚煮熟的,我一个人吃了一锅(不是一次性吃完的哦) 下面开始正文 首先说蟹要怎么洗,这里要隆重推荐一个软件“下厨房”APP!这个应用里有专门的文章讲解如何正确刷洗螃蟹和去掉腮(其实去不去掉都可以),我就不放链接了,自己搜一下就能找到。
第二来说说做法吧:
1、锅内烧油,把切好的葱姜蒜下锅爆香;
2、加酱油生抽白糖等调好的汁水;
3、加入八角桂皮香叶以及少许啤酒(料酒可以不要);
4、水开后把螃蟹下锅,盖上盖子焖至半熟左右;
5、把切好的青红椒下锅继续炖制全熟就可以了。