怎么爆炒河虾好吃？
爆炒，是我很喜欢的一种烹饪方式 锅气十足，香味扑鼻 让人食欲大增 接下来分享一道下酒又好喝的——香辣爆香河虾 大厨经验总结：炒虾先过油再爆炒，才能香酥脆爽不腥！ 新鲜河虾300g、小米椒2个、尖椒1个、生抽半勺、老抽少许、糖1小勺、啤酒适量（浸没河虾）、葱花适量。
- Step1 - 准备一个盆子，倒入温水，加入一勺食盐，把河虾放进去浸泡20分钟；用盐水泡过后的河虾，可以更好去除泥沙和杂质 - Step2 - 准备食材，小米椒、尖椒切圈，葱切葱花 - Step3 - 在锅中加油，待油温5成热时，把沥干水的河虾倒入锅内，开大火，快速炸至表皮变干，捞出沥油 我用的河虾比较小，所以炸的时间不用太长，稍微变色即可 炸好的河虾表面看起来是非常干爽的，如果表面有水汽的话，说明腌制不够，需要适当延长蒸煮时间
-Step4- 另起锅，加油，放入切好的小米椒和尖椒圈，小火煸炒出香味后，加入1/2勺白糖，1勺生抽和半勺老抽，小火焖1分钟后，倒入炸好的河虾，翻炒均匀，让酱汁包裹在河虾表面，等到汤汁收浓，关火，撒些葱花就可以出锅啦 这样做出来的河虾，红亮诱人，入口鲜辣酥香，回味还有点甜 这道香辣爆河虾，酒桌上的常客，你学会了吗？