怎么蒸肘子肉好吃？
我做的肘子是酥烂入口即化的，非常好吃。 这个做法非常简单，而且不放任何香料，只放酱油和醋，因此色泽是非常好看的深红色。 材料： 猪肘子一个、盐适量、八角一枚、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个、花椒二十余粒、姜两块、葱一根 步骤： 1. 猪肘子清洗干净，冷水下锅，煮开出血沫；
2. 砂锅放水，依次放入焯过的肘子、生抽、老抽、白醋、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒和葱姜；
3. 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖两个半小时左右，中间翻拌一次，使其入味均匀；
4. 两个半小时后打开锅盖，放入适量盐调味，继续小火炖半个小时即可关火，让肘子浸泡在汤汁里慢慢入味，一晚上的时间基本就可以了（如果不放心，可以中途再翻拌一次）；
5. 第二天取出肘子，去掉调料渣，挑出葱姜不用，将肘子摆盘，浇上酱汁，撒上葱花，就可以上桌了。
另外，如果不喜欢吃太软的肘子，可以在最后十分钟关火之后，把锅盖盖紧，让肘子处于焖头的状态。 我一般不喜欢吃骨头，所以会把骨头剔掉，然后把瘦肉和肥肉分层切片，用来做红烧肉或者炸丸子都不错～ 喜欢的话，可以试试哦～