干鲶鱼怎么做好吃？
干煸鲇鱼，做法简单，香味醇厚，回味无穷 By 杰米罗
1、准备食材 2、把香菜切段、青红辣椒切丝、葱姜蒜切末备用 3、把鲇鱼清洗干净用厨房纸擦干水份或者晾干水份（一定要把表面水分擦干）
4、锅中加油烧热，把鲇鱼炸至两面金黄色出锅控油 5、另起锅加入底油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放花椒、葱姜蒜、辣椒丝和香菜段爆香
6、倒入炸过的鲇鱼，加入酱油、料酒、白砂糖翻炒片刻后，加入热水至淹盖鱼肉，中火炖制10分钟左右即可 特点：色泽红亮，干香细嫩。
制作关键： （1）选用的鲇鱼要新鲜且体形完整。 （2）过油炸时要炸至酥脆，且要熟透。（可以用筷子插一下腹部判断生熟情况）
（3）烧制时汤汁不要太多，焖煮时间不要太长，以防肉质发柴。 如果感觉对你有帮助，记得点赞关注哦！