红糖蒸馍好吃吗？
以前在家的时候，吃的是真真的柴火馍，把和面和发酵的过程都交给妈妈，到了下午，香喷喷的热气腾腾的馒头就出锅了。 后来出来打工自己住，有一次性发酵的面包粉买的，就做烘焙类的点心、蛋糕，也有用酵母粉蒸馒头的经验。 这次回西安，带了一次性手套，按照妈妈的配方做了红糖蒸馍，味道好极了！
原料很简单：面粉（最好是高筋）、温水、红糖、酵母适量。
1.先把面和起来，盖上盖子醒面20分钟。如果温度太低，可以放到烤箱里发酵，温度调至35度左右；如果温度很高，也可以直接发。不过夏天很容易发过了，表面会起泡。
2.把切好的葱花和捣碎的红糖掺匀，备用。 这个环节可以稍微早一点做，等面团发到两倍大即可。
3.把发好的面团揉一揉，拍散后分成若干小剂子，擀成薄饼，涂上一层油，撒上一层调料，从下往上卷起来，再捏紧收口，做成馒头状。 如果不着急蒸的话，可以让其松弛一会儿。
4.上锅蒸15分钟左右，注意观察，不要蒸熟啦~ 刚蒸好的红糖蒸馍很柔软，表皮酥脆，里面绵软，有淡淡的甜味，夹杂着红糖颗粒的嚼劲……